【安妮慶生】夏慕尼篇


安妮好久沒吃大餐囉~~這次趁著生日。。去吃了夏慕尼耶^^在網上夏慕尼的評比一直也都不錯,所以還滿期待的~~去完後,果然沒有失望!!

  
拿到菜單,最先印入眼簾是這幾個字~~ 第一時間.先嚐.嚐鮮最先上來的前菜就是這幾樣…擺盤也算是精緻  這個涼拌洋蔥,也很好吃對於敢吃洋蔥的朋友也是很對味喔沒有辣的口感,卻有濃濃洋蔥味服務生說~~這個洋蔥能配待會的櫻花蝦炒飯  燻鮭魚蘋果酸豆 芒果晶球水果沙沙
運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點,巧妙的組合慢慢喚醒味蕾。

帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,搭配奶油或沾著湯品享用,都非常適合。
安妮比較愛有嚼勁的雜糧麵包,吃起來非常的香Q服務生再收空盤時,
還會貼心的主動詢問,是否需要再再多一份麵包
如果還想再吃麵包服務生會再送上一份剛烤好的熱騰騰麵包(

死阿宅還偷偷的問我~~那主餐吃完能再要一份嗎?====>我~~可以啊!!再付980就有了)



氣泡香檳,更讓這餐點顯的高貴和豐富當杯中的氣泡香檳喝完後,
服務生還會貼心的立即補上喔

而湯品類有四種湯品分別是二濃湯、二清湯

象牙蚌海鮮湯這湯品是屬清湯類
剛送上桌就只要這些的魚片、象牙蚌大家一定很好奇。。湯呢?? 

過了一下,服務生就會過來,幫忙加上熱呼呼的湯喔
然後很神奇的海鮮就熟到剛剛好的程度耶
吃起來不會有生生的感覺,肉質也都很嫩湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,
具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚,鮮味十足。

 


南法海鮮濃湯底下鋪的是蒸聲。。。
一樣是服務生到旁邊倒下濃湯

這個湯品口味較重~~喝起來口感十分香醇濃郁如果想喝淡點口味的。。就選清湯喔

接下來要介紹的是「沙拉」這次點的二種沙拉都是「熱」的沙拉。。當服務生介紹這二道「熱」的沙拉時。。真的覺得超特別的這是安妮第一次聽到有熱的沙拉

松露百菇沙拉這道松露百菇沙拉,也是師傅在現場料理、擺盤喔然後再熱騰騰的送到面前

軟殼蟹沙拉黃色的是蕃薯泥、白色的是塔塔醬這道沙拉就是由後面的廚房料理後送上桌

櫻花蝦炒飯。。裡面還拌著蝦卵、蔥花、蛋米粒也粒粒分明~~
真是炒飯的最高境界呀~~是一道色、香、味俱全的炒飯。
 而櫻花蝦炒飯也是能再續碗的喔~~



檸檬Sorbet:類似冰沙口感帶有柚子的香氣來刺激味蕾,
可以清除殘留於口中的各種味道喔

重頭戲主餐要上場囉  

蒜香牛小排選用安格斯黑牛的去骨牛小排,透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉,
讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上,外表呈現誘人的金黃焦香,一口咬下鮮嫩多汁,
勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味,讓人回味無窮。


照片上,這是二份牛小排。。。
一份差不多有二條安妮覺得吃鐵板燒的魔力就是看師傅料理耶有時真是一門藝術

夏慕尼的鐵板燒師傅十分用心,在煎好牛小排後,先給一塊試試熟度要合了胃口,
才會放到每個人的面前的盤子裡。。

也事先告知了,那個蒜頭已經沒有辣味了。。
而同行者,師傅也會事先詢問是不是要互相SHARE。。

這樣同行的好朋友們也都能交換吃到好吃的各類主餐
也不用自已在那裡分來分去真是設想周道。。
貼心的好服務呀所以,這樣這樣的小牛排,是半份的份量喔 



另個主餐「白蘭地鴨胸」

小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味,
一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

(安妮還拍下了蒜頭的色澤差異…有沒有看到明顯的不同?
在比較前端的是用油煎很久後的蒜頭,色澤呈現金黃色光澤,
而後者是剛下鍋的生蒜頭,二者光澤有差別吧~~師傅也說就是這樣煎了很久,
所以蒜頭的嗆辣味完全沒有了喔)

現在這算是料理鴨胸的最後階段了

也算是表演
目的是為了要把白蘭地的「油精」燒完,只留下白蘭地的香氣
據師傅所說,這瓶白蘭地是用蘋果釀造的…
所以帶有濃濃的蘋果香味
也是因為這瓶白蘭地是蘋果釀造,所以讓這道白蘭地鴨胸更實至如歸
(看到沒,師傅點火後就是這樣~~超…壯觀)
等酒中的酒精燒完後,火就自已會消失了~~
在師傅準備點火前,都有貼心的提醒大家
如果想拍照,也可以快拿相機
也有和我們說,這個點火動作,不會帶來危險
   
接下來
師傅就把鴨胸肉切開後料理
 這是半份的白蘭地鴨胸
還有搭配了燉煮很久的「紅酒蘋果」及醬汁
整個超搭的!
鴨胸是用蘋果白蘭地煎煮,而搭配的醬汁是蘋果醬汁
真的是美味加上美味
安妮今天點這道白蘭地鴨胸,真的沒點錯
讚啦^^


飯後點甜及飲料 柔滑香嫩的鮮奶酪,以純鮮奶製作不加入一滴水,口味香濃。搭配上各式時令水果以及主廚特調的百香果醬汁,口感爽口濃滑。濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋,將香甜的熱巧克力淋上,瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋,冷熱交替創造獨特口感。淋上熱巧克了~~看了真讓人食指大動~~口水都要流下來了芒果雪泥(冰)荔香玫瑰奶茶(去冰)
本來以為飲料也是會很普通,也沒用心拍照
但這二杯飲料也是很好喝耶
只能說夏慕尼真的是一條龍服務,沒有虎頭蛇尾的感覺^^用紙糊的頭腦,一定要拍一下這個~~這非常的重要XDDD不然我一定記不清楚到底吃了什麼只會在那邊說「好吃!好吃」XDD  在訂位時有說是慶生,所以夏慕尼有貼心的準備蛋糕喔然後還有可愛的店員幫你獻唱生日快樂歌安妮的生日快樂歌還是小馬驢版本。。真是超可愛的!  自戀的38壽星和扛棒合照囉^^  (怪了,我又沒染髮,怎燈光下頭髮這麼黃內?WHY)   王品集團的一貫作風總會需要來的客人留下意見表而且生日也都會傳簡訊~~或是優惠通知記得,有一年到王品集團下的陶板屋用餐,安妮的沙拉盤上有隻螞蟻
本來是想說「算了」
後來安妮弟說要反應。。。
結果就換了一盤新的沙拉上來後,送了一杯酒類飲料,及送了小禮物
事後還打電話來關心及道歉
整個服務讓人就是覺得~~真的沒關係。。下次我還會再去用餐的…我想這就是王品集團在餐廳經營上,堅持的服務態度最後謝謝這位師傅專業又細心的服務態度喔讚啦^^夏慕尼 台北中山北店 02-2571-9608台北市中山北路2段44號B1 

(店內氣氛及吊燈)



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 (時尚會過去,風格永存)


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