金井山泉農莊活魚料理。南投日月潭的美味鮮魚自創料理

在1月底,大妮很開心的到收到金井山泉農莊的邀請
前往金井山泉農莊來試試菜
大家應該都知道,南投是個好山好水的好地方
而金井山泉農莊就是在南投這個好地方

金井山泉農莊,利用南投攝氏18℃-23℃水溫的清澈高山泉水,飼養鱘龍魚、台灣雕及鱸魚,到這來到這裡用餐,可全是都是現做的活魚料理唷

而且,透過攝氏18℃-23℃水溫所養的魚,嚐起來肉質更Q彈、新鮮美味。

金井山泉農莊

地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號
訂位電話:049-2880656;0912176320
營業時間:10:00~21:00
粉絲團==>金井山泉農莊
官網==>金井山泉農莊

廢話不多說~帶大家來看看大妮吃了什麼好料兒
龍皇生魚片
利用新鮮的鱘龍魚,做成的生魚片
好水質的飼養,加上山上的低溫,讓鱘龍魚生長速度慢
加上良好的飼養空間,讓這鱘龍魚生魚片吃起來更加札實有口感
配上了日式淡醬酒和哇沙米就相當美味唷
極品鱘龍皇(烏參)
登~~這道菜上桌時,大妮還有點一頭霧水
經過介紹後,才知道這是一道創作料理
在烏參裡,加入了鱘龍魚,經過主廚的巧思特制後口感層次更加的豐富
烏參的Q彈配上鱘龍魚鮮味,真的是絕配
梅汁釀排骨
這道梅汁釀排骨,所用的梅子也是金井山泉農莊自已所釀製
利用了甜梅、脆梅、Q梅三種梅子搭配而成的醬汁
讓整個排骨相當入味好吃,整個肉質也很多汁不柴不老
家鄉活泉鯛(橋高筍)
這道鯛魚配上了南投的農產「橋高筍」
簡單利用蒸的方式,就帶出了鯛魚的鮮度
而且橋高筍好脆好好吃唷

 

這鯛魚肉質真的又鮮又Q彈
棒棒~~食材新鮮簡單的烹調就超正點

椰香焗海味
這道一上桌,大妮也超好奇~~
是焗烤耶!!而且還是用椰殼當容器
整個擺盤也超有特色

嘿,湯匙一挖~~滿滿的海鮮
完全不手軟的真材實料
整個焗烤、海鮮搭配的也很協調
大妮最怕吃到很膩的焗烤
金井山泉農莊的這道椰香焗海味讓人吃起來一點也不膩,讓人想一口接一口

野蔬沙朗牛
其實一上這道菜色時,大妮心裡有畫了個???
這裡不是活魚料理嗎??怎會有牛的料理???
醬的牛料理會好吃嗎??

等大妮夾了一塊牛肉放進嘴裡後,整個疑慮都解開了

天啊!這牛肉好嫩唷,而且煎的恰到好處,好好吃唷
而且一旁的和風沙拉也很美味

完全不輸專業的排餐料理

金蒜水晶蝦
這道料理,在各大婚宴場合,大家應該不陌生
不過好吃的,大妮覺得很少~~

主因在「蝦子新鮮度」

大妮吃了金井山泉農莊的金蒜水晶蝦後,整個束起大姆指~~
因為這蝦子真的好新鮮,而且肉質很緊實

私釀草魚條
一上桌,俏皮的老闆娘就考大家這白白的是什麼??
有人知道嗎??

大妮猜了,是蔥的根部~~
登~~答錯!!!

其實這是「蒜」的根部啦~~洗淨後,放上盤來當擺飾
是不是也顯示了主廚的用心呢

這時候會不會有人要問~~這不是草魚條??
草魚呢??在那??

你沒看錯~~這是油條~~
而新鮮的草魚就包在這油條裡

咬下一口這私釀草魚條,帶點微甜的醬汁,配上了酥脆的油條和魚肉的嫩
讓這草魚更加的有特色

高山美人腿
覺得吃了太多的魚、海鮮、肉嗎?
金井山泉農莊當然也有蔬菜啊

今天老闆大家準備的是美人腿~~

厚,這美人腿光看就超嫩耶
這也是南投當地的農產品唷

剝好的美人腿
天啊~~超嫩又多汁,大妮好愛唷
不過這算是季節產品,應該不是一年四季都吃的到
老闆娘還說,這還不是最嫩的~~><” 天啊~~大妮真好奇,最嫩是有多嫩??

 

鳥不踏刺蔥炒飯
金井山泉農莊,也有炒麵和炒飯唷
大妮因為吃太飽,所以沒試這炒飯

聽同行的妮妮說,超美味耶~~

雙味山泉鱸(泰式、黑胡椒菌菇)
這尾鱸魚上桌,也是讓大妮驚豔

魚肉雕花後,又淋上獨門醬汁,一魚二吃,二種風味

整個新鮮的鱸魚,切下魚身肉後,類似松鼠魚的刀工,醬魚身炸的金黃酥脆
淋上二種不同的醬汁
讓人一口接一口~~

泰式酸酸帶點微辣,讓人胃口大開
黑胡椒菌菇,帶有微微的黑胡椒香氣,加上了一些菇類,讓人覺得健康又美味

草魚涮涮鍋

這盤草魚大約是4~5斤的草魚
都是新鮮未冷凍的新鮮草魚

下鍋川燙一下,即可享用

當地農產的菇類及高山蔬菜盤
講求新鮮及健康

 

登~新鮮的草魚要下鍋囉
這鍋湯底可是利用新鮮的蔬果及魚骨熬煮而成的唷
光喝這湯,就十分美味

 

川燙至魚片微捲後,即可享用
沾了金井山泉農莊調製的醬料
整個魚片相當新鮮又清甜

嘿嘿,不過記得食用時要小心,因為有些小魚骨唷
雖然魚骨數量是不多,不過也是要小心啦

怕魚骨的朋友可以改點鱘龍魚或鯛魚唷

涮了一些魚片後,店家建議可放入菜盤下鍋一起煮囉
讓整個鍋更清甜更美味

呼呼~~冷冷的天,吃鍋最好!
這鍋草魚鍋真的健康又美味~~大妮超喜歡

 

粵式流沙包

厚,本來飽到肚子都要撐破的大妮,不想再吃流少包了
但同行的妮妮、阿新都強力推薦
叫大妮一定要試,因為真的超好吃~~

沒想到,這爆漿流沙一入口,真的讓大妮讚嘆了!!
厚!鹹鹹帶點微甜的口感真的很棒
裡面的流沙更是綿密又順口

大推~~大家一定要留點肚子吃這粵式流沙包

 

吃飽後,帶大家來逛逛金井山泉農莊

如果包廂,金井山泉農莊也有包廂供大家用餐唷

這間包廂一大桌,大約可以坐12人
一家出遊非常合適來這用餐

 

這次大妮和同行的妮妮、阿新就是在餐廳這兒用餐
整個環境相當明亮
而且窗外還有櫻花可以欣賞,可惜窗外櫻花未全開~~
不然邊用餐邊賞花,多麼的幸福呀

因為今天是受邀來金井山泉農莊來試試菜
想要知道金井山泉農莊所有菜色的朋友都可以至官網、粉絲團查詢唷
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金井山泉農莊的魚類,都是自家飼養

每條魚都超健康又大尾
不僅讓來用餐的朋友吃的安心又看的到唷
有來南投日月潭玩的朋友
可以來金井山泉農莊用個餐,吃個健康又富創意的活魚料理唷

金井山泉農莊

地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號
訂位電話:049-2880656;0912176320
營業時間:10:00~21:00
【自行開車建議】
  • 國道6號→右轉中山路一段→左轉和平東路→左轉中正路→水頭路→於魚池鄉農會共和分部(魚池鄉五馬巷46-1號)前左轉小路金井巷(水井湖坑)→「日月潭餐廳.金井山泉農莊」
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