先前收到朋友送的HARRODS No.16 Afternoon Ceylon 英式下午茶錫蘭紅茶,一直想要做個茶拿鐵…但就一直拖著沒試。
就在某天,突然想到可以試試鍋煮奶茶啊,這個英式下午茶錫蘭紅茶,應該十分適合來做鍋煮奶茶。
也想到之前7-11集點有換了一個卡娜赫拉的琺瑯鍋,正好很適合拿來當鍋煮奶茶的鍋子(開心)
以下是大妮自己鍋煮奶茶的比例喔…其實就大約參考一下,靠自己調整到最喜歡的口感才最準,而且每支茶葉應該也不盡相同。
鍋煮奶茶方法
- 250cc的水,倒入茶葉後開始煮 (火不用太大,大約中小火,也不需要一直攪拌)
- 鍋內的茶葉有滾後轉小火,讓它煮個30秒至一分鐘(不宜煮太久)
- 倒入300cc鮮奶,一樣用小火加熱至溫熱(不用滾沒關係)
煮好後的奶茶就把茶葉濾掉…
然後,就完成了鍋煮奶茶了,大妮自己是不喜歡加糖…
哈哈,其實鍋煮奶茶的重點就是火不要太大,煮茶時不要一直拌,倒入牛奶後也不要煮到滾,以免有奶腥味。
建議選的紅茶是細碎型的茶葉唷,至於茶葉的份量,大妮是大約倒一下,倒的份量算是滿多,因為我想要鍋煮奶茶濃郁一點…
鍋子建議不要選太薄的鍋子,然後要有手把及鍋緣設計的鍋子,這樣把茶倒出來會比較方便唷。
沒想到在家自己煮杯奶茶也很簡單耶。而且鍋煮奶茶是比較濃郁的口感又不會讓人覺得膩,喜歡喝奶茶的朋友一定要自己試試唷。
你現在的氣質裡,藏著你曾讀過的書、走過的路, 和愛過的人。
——《北非諜影》(Casablanca, 1942)
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