【法式料理】DAli達利歐式料理~吃的到用心的好滋味(已停業)


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每個人都會有自已的夢想
而達利歐式料理就是大妮的好友,努力了好久…終於圓了她自已的夢想
達利歐式料理,還是嫩嫩的BABY才剛開幕1個多月唷
大家看了文章要是有興趣就快打電話去預約吧

達利歐式料理

訂位專線  (02)2753-1811
地址  台北市信義區基隆路一段105號1F(松山高中對面)

捷運市政府站1號出口步行七分鐘

停車場:台灣聯通東興路65號 / 松山高中地下停車場
營業時間為 AM 11:30 ~ PM 10:30 ( PM 9:00 Last order )

達利提供了創新與傳統衝擊的新法式料理

採用嚴選台灣本土最優質食材–噶瑪蘭豬,豪野鴨等

與法國進口奶油、鹽之花、Cream、北海道新鮮大干貝

一坐下來,服務生就很有禮貌的問大妮需要的是礦泉水或是氣泡水
大妮選的是礦泉水唷
服務的很好~~也有幫大妮及外星任倒好了水
今日的二份餐點,是大妮好友幫大妮搭配的菜色
餐點通通都是,秋季菜單
有興趣的朋友可以在網上瞧瞧唷

 

餐前麵包
口感很好,外皮也烤的很酥
如果一塊麵包吃不夠,也可以再續唷

開胃菜 鮭魚干貝勛章佐蝦卵沙拉

這道開胃菜是冷盤唷
干貝包著煙燻鮭魚,本來心裡還覺得「這會搭嗎?」

沒想到吃進嘴裡,干貝的鮮配上煙燻鮭魚的特殊氣味
卻有意想不到衝突的美感,好好吃喔….

一旁搭配的生菜,配的沙拉醬帶偏酸口感
邊吃著生菜,也讓唾液不斷分泌,讓人更期待接下來的餐點

值得一提的是上面的小花,還是麵粉手作的耶
所以是可以食用的唷~~
這也做的太精巧吧!!真是用心

開胃菜 番茄肉醬泥盎佐紅酒無花果醬汁
這道開胃菜就是熱食,一上桌大妮就覺得~~超可愛

 

來吃法國菜,就是讓人有種藝術品感覺
挖空後的番茄裡面放了獨門配料後,再去烘烤

這時候番茄的皮也會自動的剝離

 

切開後,裡面的番茄還是很濕潤
而內餡也相當滑~~肉醬香氣搭配了番茄,也讓人覺得清爽又美味

前菜 蒸大蝦佐甜椒醬汁

又是一道看起來超可愛又精巧的前菜

最底下是干貝,而中間是大蝦,上面還有一層杏鮑菇,最上方則是小番茄

側面圖是不是讓人食指大動了起來

忍不住想讚美一下,達利的海鮮都好鮮甜…
用料超實在

前菜 經典法式牛雜燉菜
這道讓大妮也很驚豔…

平時對於牛雜,大妮只想到賣牛肉麵的店也會有牛雜麵
從來沒想過會在法式料理瞧見牛雜,真是太神奇

上想的生菜是芝麻葉唷
大妮還滿喜歡芝麻葉…

裡面吃的到牛肚、牛腩…等等
每樣都燉的相當軟嫩

湯品 主廚特製海鮮濃湯

上桌時,這海鮮擺的好可愛唷

湯則是由服務生在一旁倒出

 

拌開後的海鮮湯
裡面有透抽、蝦子、魚肉、蛤蠣

值得一提的是這蛤蠣吃的出來是先用白酒煮過
在入口時,吃的到淡淡的酒香,而且超多汁~~也不會又乾又老

整個湯頭喝起來也超濃郁,喝的出來用心熬煮湯頭的努力

湯品 松露野菇濃湯

上桌時湯盤一樣躺著可愛的野菇

而且野菇也都先煎過,呈現金黃的色澤

一樣由服務生倒下湯

整個濃湯喝起來也很濃郁又清爽
完全不會讓人有膩的感覺

水果雪酪-鳳梨香草口味

吃完了開胃菜、前菜、麵包、湯點後

就會送上來這杯水果雪酪,口味上則是鳳梨香草口味
嘿嘿~~這裡的香草,是指有「九層塔」啦

沒想道九層塔配上鳳梨這麼奇妙耶
真的超棒…

沒想只到是一杯讓人去除口腔中味道的小飲品,會這麼特別又好喝

嘿~~接下來就是重頭戲主菜時間啦~~

主菜 勃根地風味燉煮牛頰佐白蘭地肉汁

使用燉煮三天的牛骨肉汁熬煮四面煎過的牛頰肉,一起燉煮3小時,入口即化,充滿膠質

到底有多嫩呢~~如同上圖一樣,軟嫩的超好切
輕輕切一下,就可以切開

而且每一口都讓人覺得口齒留香(哈)
本來還以為牛頰肉會超硬,沒想到可以燉煮的這軟嫩

而且燉牛頰肉的湯汁還是熬煮三天的牛骨肉汁
現在會這麼用心的餐廳真的不多了,真的要幫達利拍拍手

主菜 低溫烹調煎烤鴨胸佐義大利黑醋巧克力醬汁

鴨胸來自於宜蘭豪野鴨,先用低溫烹調,再把表皮煎到酥脆,中心達到完美的64度
搭配義大利黑醋與巧克力濃縮而成的醬汁

這道鴨胸一上桌又讓大妮驚艷
擺盤擺的真是藝往品感覺

在醬料上使用義大利黑醋及巧克力醬===>這也太顛覆一般印象了

來達利用餐,最開心的就是餐點特別好吃外
又吃的出來用心及創新

前-花茶
後-拿鐵

不得不說,達利的咖啡很好喝耶!本來想說選了最一般的拿鐵,會不會讓人覺得平淡
沒想到達利咖啡超好喝

而花茶也相當不錯,帶點微酸口感,是大妮喜歡的味道

主廚特製水果沙巴庸

媽啊~~這道甜點太神奇,本來還以為是焦糖丁
事實證明「不是傻子想的這簡單」

濃濃的蛋香配上了白酒,加上新鮮水果
表面用噴槍烤出了微焦

只能說太太太好吃了!大妮第一次吃過這神奇的甜點耶

><忘了詳細名字的起士蛋糕

這也很好吃唷…只是和主廚特製水果沙巴庸比起來
大妮整個投主廚特製水果沙巴庸 100票!!(整個太喜歡了)

 

飽餐後,就來介紹一下達利的店內裝璜囉
雖然達利店面沒超大,卻處處看的到用心唷

桌椅的質感也相當棒

燈具也都是特別選過

 

想喝酒的朋友,達利也有唷

 

牆上也有畫家達利風格的作品

為什麼店名也取作達利,大概就是想呈現「創新」「藝術」的餐點(大妮說的)

呵呵,下次路過基隆路,看見這麼可愛的外牆就知道是達利了
想吃的朋友快來預約吧,一起支持用心又堅持的好店
達利歐式料理
訂位專線  (02)2753-1811
地址  台北市信義區基隆路一段105號1F(松山高中對面)

捷運市政府站1號出口步行七分鐘

停車場:台灣聯通東興路65號  松山高中地下停車場
營業時間為 AM 11:30 ~ PM 10:30 ( PM 9:00 Last order )
#益曼中醫 
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 (時尚會過去,風格永存)
 
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