【資訊分享】鳳梨酵素 @吳大妮

= =”不知大家有沒有恩恩不順的苦惱？
恩…老實說自已有這困擾！！

一直也在尋找天然又不傷身的方法
就上網看找了一些酵素、酵母菌，想說可不可以養養腸道的好菌….
卻意外發現這有趣的「鳳梨酵素」
這篇文章就當記錄搜尋酵素後的一點小小心得分享

不知道大家有沒有吃鳳梨後，嘴巴會有「咬嘴」的感覺
覺得刺刺澀澀的…其原因就是，鳳梨當中的「蛋白酶」
而鳳梨的蛋白酶也就是鳳梨酵素

不過現在改良後的鳳梨品種纖維比較細，咬嘴的感覺也相對減少很多囉。不過若是原先嘴巴就有傷口，也比較容易有刺激感。

鳳梨酵素(Bromelain)又名波蘿酵素，是許多種酵素組合而成，主要以蛋白酶為主。鳳梨酵素的來源為鳳梨莖的粗抽物，也存在於許多水果內。它具備有抗發炎的功能，同時也是一個很好的血栓溶解劑，可以溶解血栓，並有利於預防心血管疾病的產生。

《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心志。」可見鳳梨酵素在中國早就被廣泛的當作一種保健的食品。

豐富優質高活性的鳳梨酵素，是儲存於鳳梨的莖，
而非食用的果肉，因果肉中的鳳梨酵素含量不高，無論成分、濃度與品質都較莖部差

Bromelain 鳳梨酵素有
1.Speeds recovery from sports and other minor injuries 加速緩解運動和輕微傷害

2.Aids digestion / Reduces flatulence 助消化/減輕胃脹氣

3. Anti-inflammatory 抗發炎

4. Reduces pain/stiffness of arthritis 減輕關節疼痛和發炎

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