用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

 



之前一直以為烘豆一定要用專業的機器才行烘豆,後來和朋友聊天後,發現用陶瓷壺、平底鍋都可以烘豆耶,只要烘豆原則掌握的好,都可以成功的烘豆子,這真的是太有趣太神奇了。

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到蝦皮上買了咖啡生豆陶瓷烘焙壺,再和鹹魚爸買了少量的生豆,準備這個過年時間自己玩玩烘豆。

一般買生豆數量都要買很多,真的很感謝鹹魚爸割愛生豆給大妮,讓大妮可以試試手烘咖啡豆。

用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

第一次烘豆,大妮是用了卡式爐來烘豆

用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

陶瓷手搖咖啡烘焙壺的底部是長這樣

用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

第一次是秤了生豆50g

第二次就秤了生豆70g,烘後覺得放70g也是很ok的

用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

陽春式的烘豆,只有抓住大原則,很多細節沒有很講究,大家不要用高規格的眼光看這篇文,不然你會失望喔。

大妮也沒有紅外線溫度計,一切都是憑感覺(笑)

預熱後倒入豆子(大約用手在壺上感覺一下,有熱熱的感覺就下豆)

生豆會先脫水,這時候會有草味

梅納反應期:焦糖化,這時候豆子會漸漸上色

對了,在烘豆時,一定邊搖晃這烘焙壺,讓烘焙壺均勻受熱

一爆後就把豆子倒到篩子上,搖晃咖啡豆,使其溫度下降

大妮烘了二次,就是抓了這幾個大方向完成烘豆,其它細節就要依經驗調整了(笑)

用陶瓷手搖咖啡烘焙壺,完成人生第一次的烘豆體驗

陶瓷手搖咖啡烘焙壺大小

開口直徑約4.5cm

底部直徑約13.5cm

最寬處直徑約15cm

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