之前一直以為烘豆一定要用專業的機器才行烘豆,後來和朋友聊天後,發現用陶瓷壺、平底鍋都可以烘豆耶,只要烘豆原則掌握的好,都可以成功的烘豆子,這真的是太有趣太神奇了。
到蝦皮上買了咖啡生豆陶瓷烘焙壺,再和鹹魚爸買了少量的生豆,準備這個過年時間自己玩玩烘豆。
一般買生豆數量都要買很多,真的很感謝鹹魚爸割愛生豆給大妮,讓大妮可以試試手烘咖啡豆。
第一次烘豆,大妮是用了卡式爐來烘豆
陶瓷手搖咖啡烘焙壺的底部是長這樣
第一次是秤了生豆50g
第二次就秤了生豆70g,烘後覺得放70g也是很ok的
陽春式的烘豆,只有抓住大原則,很多細節沒有很講究,大家不要用高規格的眼光看這篇文,不然你會失望喔。
大妮也沒有紅外線溫度計,一切都是憑感覺(笑)
預熱後倒入豆子(大約用手在壺上感覺一下,有熱熱的感覺就下豆)
生豆會先脫水,這時候會有草味
梅納反應期:焦糖化,這時候豆子會漸漸上色
對了,在烘豆時,一定邊搖晃這烘焙壺,讓烘焙壺均勻受熱
一爆後就把豆子倒到篩子上,搖晃咖啡豆,使其溫度下降
大妮烘了二次,就是抓了這幾個大方向完成烘豆,其它細節就要依經驗調整了(笑)
開口直徑約4.5cm
底部直徑約13.5cm
最寬處直徑約15cm
幫大妮粉絲團按個讚吧
加入TG訊息不漏接
延伸閱讀
- 捷運松江南京站:蔡天吉-一江便當
- 上海《100%多啦A夢 & FRIENDS》巡迴特展,展場有免費拍照區,很值得買票來逛逛。6/28會到台北華山展
- 日本福砂屋長崎蛋糕,超好吃~甜而不膩口配黑咖啡超讚
- 上海景點:韓國品牌NUDAKE House Nowhere可頌健身房(HAUS NOWHERE 淮海店)
- 上海住宿推薦:上海花園飯店Okura Garden Hotel,交通方便位市中心法租界的法國俱樂部舊址
- 大直美食:談天樓 兩麵三鍋,陳皮牛肉麵、砂鍋餛飩雞和滷味都很好吃(近內湖科學園區)
GA瀏覽人氣:560
TG按讚:0