澳門永利皇宮美食:新派江南菜永翠宮Lakeview Palace,永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐

 

這次來永利皇宮中的永翠宮用餐,真的讓大妮印象十分深刻,這次的餐酒搭配讓人耳目一新,特別的是搭的酒竟然是中國自己釀的紅白酒,而且嚐起來也相當的不錯!喜愛葡萄酒的朋友十分推薦來永利皇宮住宿及用餐,包你會有全新的不同體驗。

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一走進來永翠宮就讓人感覺十分貴氣,配色上是白色、金色及十分高雅的綠色!

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大妮從來不知道白、金、綠可以這麼搭耶,除了貴氣外也讓人覺得十分清新。

澳門永利皇宮美食:新派江南菜永翠宮Lakeview Palace,永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐

這次來永翠宮是要來享用永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐,是永利五月份「中國載譽葡萄酒品鑒月」活動,讓饗客們更能感受中國餐醇的魅力。

當天飲用的中國葡萄酒就是有參加澳門首屆「永利臻典—中國葡萄酒大賽」中,由 500位來自世界各地的葡萄酒專家、頂尖中國葡萄酒酒莊代表、業界人士、國際媒體和葡萄酒愛好者們的見證下,獲得殊榮的中國葡萄酒。

所有參賽葡萄酒先經評審逐一品評及評分以角逐銅獎(85-89 分)、銀獎(90-94 分)及金獎 (95-100 分)

大妮從來不知道中國有葡萄酒耶,這次品嚐後也留下很深的印象。

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大家可以放心,活動過後還是在永翠宮可以單獨吃到這些佳餚及喝到些好喝的中國葡萄酒,只是沒有用這五月的套餐形式來呈現。

六月也有六月的套餐組合~大家也都可以到官網上瞧瞧 。

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搭餐的中國葡萄酒,是從 首芳 玫瑰香 長相思 2022 揭開序幕

首芳 玫瑰香 長相思 2022 ,「永利臻典——中國葡萄酒大賽」銀獎得獎,首芳酒莊坐落於河北秦皇島的柳河山谷,創始人胡首芳和李立偉堅持用家鄉當地的玫瑰香葡萄和其 他 水果原料釀酒,打破了傳統干紅產區的格局。這一款玫瑰香酒液呈淺粉紅色,洋溢著白花和香水,伴 隨甜瓜的水果和蜂蜜的香氣。入口乾淨清爽,帶有微甜的白桃和梨子香氣,酸度明亮。

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首芳 玫瑰香 長相思 2022

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西湖桂花糖蓮藕

江南地區一道經典蘇浙前菜,將糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬和紅酒麴醃製,以甜糯、桂花香氣濃郁,入口甜中帶糯、糯中帶粉,桂花香氣濃郁。

海派泡椒醬油拌鮮鮑

選用大連鮮鮑,以白滷入味保持爽嫩口感,清新的青瓜啫喱化作一抹翠綠畫卷,配以法國新鮮茴香及 四川跳水泡菜技法浸泡,加上總廚秘製辣醬作點綴,構成一道複合味型的佳餚。

蘇式煙燻黃鯧魚

蘇式燻魚屬於蘇菜系,是江蘇一帶的傳統風味名吃。范總廚選用黃鯧魚先以輔料醃製並酥炸,配以醬 汁,及以荔枝木煙薰,令燻魚外酥內嫩。

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蒓菜海皇羹

在傳統西湖蒓菜羹的基礎上,再加入蝦仁、蟹肉、瑤柱、竹笙、帶子及花膠絲,再與口感鮮嫩的蒓菜一同熬煮,使其湯羹更加鮮甜濃郁。

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九頂莊園 氣 乾白 2021

「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳霞多麗 九頂莊園位於山東省萊西市九頂山下,「氣」是九頂莊園的高端款,採用了最佳地塊的霞多麗,並在 法國橡木桶發酵和酒泥陳年10個月,使酒液呈現出明亮的金黃色,散發濃郁的檸檬、橘皮、白花、奶 酪和香草的香氣,口感飽滿,酸度宜人,伴隨微妙的礦物和絲滑奶油糖的味道,和糟滷魚子明蝦球的 濃香互相碰撞,各不相讓,誘發無限的美味想像。

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九頂莊園 氣 乾白 2021

糟滷魚子明蝦球

以糟滷汁混合黃金魚子醬製成醬汁,搭配原隻泰國大虎蝦,口感鮮嫩爽脆,馥郁醇厚的酒香中帶著濃 濃的海洋氣息。

Q彈的明蝦球配上了糟滷及這支九頂莊園 氣 乾白 2021,真的讓海鮮的鮮度大大提升。

這道糟滷魚子明蝦球,也是十分貴氣啊~上方也點綴了金箔。

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雲腿津白

其實津白,就是台灣稱的白菜啦!選用幼嫩的津白(白菜)配上精心熬製的上湯及西班牙火腿片,讓看似平凡的白菜更加的鮮甜。

配上了九頂莊園 氣 乾白 2021,帶出更多火腿的鹹香甜,讓整個雲腿津白的味覺又更加不同。

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長和翡翠 珍藏黑比諾 2020

「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳黑比諾 這一款黑比諾干紅產自寧夏賀蘭山核心產區的長和翡翠酒莊,純手工採摘,精工釀造,且年產量僅 6,000瓶。其酒體清爽優雅,帶有草莓、覆盆子和玫瑰花,還有紅李子的清脆香並伴有香草、淡淡 烘 烤巧克力和礦物質的氣息,丹寧細膩柔滑,圓潤飽滿而有層次感。

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開洋蔥油撈麵

開洋蔥油撈麵是上海一帶的色香味俱全的傳統小吃,永翠宮選用上海白麵,更能突出醬油與蔥油脂香 感,最後撒上豬油渣提味,配以海蝦蝦乾及以蝦乾研磨而成的粉末,更添濃郁鮮味。

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這道開洋蔥油撈麵裡的海蝦蝦乾真的太鮮太美味,整個麵條搭配的也十分美味,蝦乾帶的鮮味配上豬油渣的提味,真是讓人意猶未盡…

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花落祥雲冰酒 2020

「永利臻典——中國葡萄酒大賽」金獎得獎,產自雲南香格里拉海拔 2500米的高山上,深受雪山與風土的滋養,賦予它高度的濃縮和純淨。迷人 的金黃色澤,馥郁的果香如同水果炸彈一般,帶有蜜柚,荔枝,杏脯和龍眼的香氣,又夾雜著優雅的 桂花及玫瑰花瓣花香,入口酸甜爽滑,豐滿肥美,非常適合為一席盛宴作結,以微醺的快樂將美味記 憶收藏。

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這支花落祥雲冰酒 2020讓人十分驚豔啊!

吃甜點時搭配這支酒,酒的表現絲毫不遜色,那甜度及香氣的層次讓水果及甜點也都大大加分。

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特色香茅手搓冰粉

永翠宮自製手搓冰粉香茅味冰粉,搭配甜美多汁的青提、自製玫瑰醬及花生粒,口感清爽彈牙且富有 層次,也可以加入少許的花落祥雲冰酒,也讓整個甜點又更加美味。

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另外招待的甜點…

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今天喝的四支酒(由右至左)

首芳 玫瑰香 長相思 2022
九頂莊園 氣 乾白 2021
長和翡翠 珍藏黑比諾 2020
花落祥雲冰酒 2020

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另外單點,不包含於品鑒套餐中:八寶富貴雞 (需提前24小時預訂)

由經典叫花雞則搖身一變,有別於古法的黃泥包裹,採用西式威靈頓的烹調方式重新演繹。

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一上桌就超吸睛,把外層的酥皮取下來,看到還包著錫箔紙

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錫箔紙打開後還有一層荷葉,天啊~這也太多層了…

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淋上香濃醬汁

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上面還有現刨的松露…真的是一道工程浩大的料理

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永利皇宮-永翠宮資訊

永翠宮

營業時間

午膳:中午12時至下午3時

晚膳:下午5時30分至晚上11時

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