從去年開始大妮就有自己在玩烘培，還買了一台烤箱，結果開箱文也都沒寫(笑)
發現自己下廚和烘培，真得好有趣啊！！決定在2021年要把自己下廚和烘培整理成文章記錄下來，這樣食譜也能記下來，以便自己查詢。
仔細回想很久很久前，大妮會記blog，也是為了記錄把blog當成自己的記事面，方便翻閱(遠望)。
2021年就為大妮自己的blog加了個分類「食譜」，希望也能鼓勵一些沒有下廚經驗的朋友，因為大妮可以做的出來，大家一定也行(笑)
司康準備的材料
低筋麵粉200克
泡打粉6克==>2021/1/24 再烤一次，把泡打粉拉到8、9克(目前都是使用日正泡打粉，各品牌也應該都會有差異)
無鹽奶油50克
鹽2克
上白糖35克(也可用一般的糖)
蛋一顆
牛奶70克 (也可以改成加優格80克)==>2021/1/24，直接用原味無糖優格80克
奶粉20g (沒加也行，單單自己想加一下)
※注意事項，無鹽奶油切小塊後，先放回冰箱備用，以免融化。
司康製作步驟
一、先將麵粉、泡打粉、鹽、糖、奶粉通通過篩且拌勻
二，將奶油從冰箱取出後，放入過好篩的麵粉，然後用手把奶油揉到麵粉裡
※注意事項，要注意不要讓奶油融化成油，建議天氣熱時下方墊個保冰劑(大創有賣)
把奶油和麵粉揉在一起後，麵粉顏色會變的比較黃(如下圖)
三、將牛奶和蛋液拌勻後，倒入麵粉內
※注意事項，注意攪拌以免麵粉出筋
大妮自己是用切拌方式快速拌勻
四、拌好的麵粉團用保鮮膜包好，放入冰箱半小時
有朋友和大妮說不用放冰箱，常溫即可(下次大妮也會再試試)
五：攤開麵團後，三摺三次(無需過多次)，此時烤箱也可以先預熱，大妮是調上下火各190度。
※注意事項：桌面、桿麵棍、手通通都要撒上麵粉
這次的司康大妮覺得麵粉糰還是有點太濕，所以考慮下次把麵糰再放久一點(這次是三十分鐘)
哈，大妮也是上網看大家這樣三摺後再桿平三次…
六、用模具切成圓狀，厚度大約2公分，表面刷上蛋液
(大妮拿杯子來切麵糰)
七、放到烤箱烤，大妮設定20分鐘
大妮的烤箱是Panasonic 國際牌型號NB-H3203，容量32L
呵呵~就用自己的手沖咖啡配上自製的司康當下午茶，感覺很不錯耶(自我感覺良好)
外面真的有酥酥的，裡面好軟軟的，也不會太乾~真的覺得好好吃(開心)
只是…這外型真的不夠好看~到底要怎麼變美點呢(思考~下次有研究出新方法再和大家分享)
2021/1/24再次重烤，把泡打粉的使用量增加，牛奶換成了優格…
烤出來的型狀很美耶，大妮超開心的
而且這次的司康長高後也有開口笑~
隔天要吃再烤一下，裡面又恢復軟軟綿綿的口感，真的是很好吃。
在家自己烤司康並不難唷，只需要注意一些小細節即可，在家和小朋友一起做也很適合
“Courage is not having the strength to go on; It is going on when you don’t have strength”
– Theodore Roosevelt
勇氣並不是有力量前行，而是沒有力量的時依然繼續前行。
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