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去年去了趟東引，一直很好奇馬祖老酒在那裡買，後來託東引認識的新朋友扁東的福，他寄了一瓶給我。
好讓大妮可以在家試試到馬祖必吃的「老酒麵線」，其實老酒麵線並不難，只是有幾個重要元素抓到即可。
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哈哈，感謝扁東…所以把記些寄件資料保留下來，做為紀念。
很開心到東引玩時認識幾位朋友^^…
老酒麵線備料
紅蘿蔔絲
木耳絲
香菇
豬肉絲(有先用醬油、蒜頭先醃)
蛋、馬祖老酒、麵線
牛閣小刀哥的老酒麵線配料如下，大家也可以參考唷(他是馬祖人…我是依他的配料自己發揮的)
木耳、榨菜、紅蘿蔔絲、蒜頭、肉絲及蔥
老酒麵線不可缺的就是上面的這一顆荷包蛋…
大妮自己是倒了一點麻油下去煎這顆荷包蛋
把料都丟入煮熟後，再倒入適量的老酒即可
提醒大家，麵線要另外用鍋子燙熟後再加入湯唷，千萬不要同鍋煮。
最後再把煮好的湯倒到麵線上，也把煎好的蛋放在上面…
超簡單又快速就能完成老酒麵線了
要有一雙美麗的雙眼，請懂得看見他人的優點。
For lovely eyes, seek out the good in people.
-奧黛麗赫本（Audrey Hepburn）
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