最近冷呼呼…
相信大家一定都想吃「火鍋」「羊肉爐」「薑母鴨」「麻油料理」
今天大妮就要來教大家做一道簡單的麻油料理
(哈哈…何來信心說『教』)
相信大妮，連大妮都能成功，一定是很簡單的啦！！
有空大家都可以來試試唷
事先準備材料
1.麻油
2.米酒
3.杏鮑菇
4.老薑
5.玉米筍
6.少許的鹽
外加好運氣！哈…(很簡單啦~~一定會成功，再次給大家信心)
想了一下，大妮決定將杏鮑菇切成滾刀塊
當然大家如果想切片狀應該也是OK啦…看大家心情
先把杏鮑菇倒下鍋內乾煎…記得先小火
反覆的乾煎後，杏鮑菇會出水…這時大妮就把火調大點了
這時候就耐著性子一下
再繼續乾煎到，杏鮑菇表面呈現金黃色狀
如果覺得杏鮑菇呈現金黃色狀時
鍋底還有很多水份，就直接倒掉吧
把水除掉後，乾煎後的杏鮑菇放一旁備用
老薑也是麻油料理的重要的靈魂角色
今天大妮是切片狀
不過有點切太厚，下次要切薄一點…
用量就看大家自已的想清囉，自已決定
先小火熱過麻油後，再倒入薑片
利用小火來回的翻動鍋裡的老薑片
等待薑片都吸收麻油後，再倒入剛剛備用的杏鮑菇
然後就是不斷翻炒囉…絲毫沒有難度…
等待杏鮑菇吸收麻油後，就可以倒入米酒…米酒量就依個人喜愛程度囉
然後蓋上鍋蓋悶一下
過了一下後，打開鍋蓋就再進行翻炒
酒精在這時候應該揮發的差不多了
倒下玉米筍一起翻炒
再加入少許的鹽，就成功囉
一下下，這道素麻料料理就可以上桌囉~~
YA…裝盤後的麻油杏鮑菇
整個香噴噴！
鍋內剩的麻油就拿來煎個荷包蛋也不錯
完全不浪費麻油！哈
好節省
哈，後來也有試過麻油雞，一樣也算是成功啦
YA~~大妮上菜又成功一次啦！！開心兒~~
再來想想下次要玩些什麼簡單料理！(嘻嘻)
Elegance is refusal.
優雅是懂得拒絕。
-香奈兒夫人 COCO CHANEL
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