【大妮上菜】冬天美味麻油素料理「麻油杏鮑菇」


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最近冷呼呼…
相信大家一定都想吃「火鍋」「羊肉爐」「薑母鴨」「麻油料理」
今天大妮就要來教大家做一道簡單的麻油料理
(哈哈…何來信心說『教』)
相信大妮,連大妮都能成功,一定是很簡單的啦!!
有空大家都可以來試試唷
事先準備材料
1.麻油
2.米酒
3.杏鮑菇
4.老薑
5.玉米筍
6.少許的鹽
外加好運氣!哈…(很簡單啦~~一定會成功,再次給大家信心)

想了一下,大妮決定將杏鮑菇切成滾刀塊

當然大家如果想切片狀應該也是OK啦…看大家心情

先把杏鮑菇倒下鍋內乾煎…記得先小火

反覆的乾煎後,杏鮑菇會出水…這時大妮就把火調大點了

這時候就耐著性子一下
再繼續乾煎到,杏鮑菇表面呈現金黃色狀

如果覺得杏鮑菇呈現金黃色狀
鍋底還有很多水份,就直接倒掉吧

把水除掉後,乾煎後的杏鮑菇放一旁備用

老薑也是麻油料理的重要的靈魂角色
今天大妮是切片狀
不過有點切太厚,下次要切薄一點…
用量就看大家自已的想清囉,自已決定
先小火熱過麻油後,再倒入薑片
利用小火來回的翻動鍋裡的老薑片

等待薑片都吸收麻油後,再倒入剛剛備用的杏鮑菇

然後就是不斷翻炒囉…絲毫沒有難度…

等待杏鮑菇吸收麻油後,就可以倒入米酒…米酒量就依個人喜愛程度囉

然後蓋上鍋蓋悶一下

過了一下後,打開鍋蓋就再進行翻炒
酒精在這時候應該揮發的差不多了
倒下玉米筍一起翻炒

再加入少許的鹽,就成功囉

一下下,這道素麻料料理就可以上桌囉~~

YA…裝盤後的麻油杏鮑菇

整個香噴噴!

鍋內剩的麻油就拿來煎個荷包蛋也不錯
完全不浪費麻油!哈
好節省

哈,後來也有試過麻油雞,一樣也算是成功啦
YA~~大妮上菜又成功一次啦!!開心兒~~
再來想想下次要玩些什麼簡單料理!(嘻嘻)
喜歡時尚、旅行、愛哈拉的朋友,歡迎來陪大妮聊天唷~啾

 

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 (時尚會過去,風格永存)

 

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