【烘焙日記】佛卡夏食譜及作法，初學者也能成功的麵包

從去年開始玩烘焙後，就一直很想來試做麵包，但又覺得好像很難，因為做麵包要發酵，這步驟讓大妮一直有個心魔…

總覺得發酵這步驟好難好難，需要很高超技術…不過萬事起頭難，還是找款最簡單的麵包來試試吧…

佛卡夏材料

高筋麵粉300g

糖10g

鹽 1/2茶匙

橄欖油 15ml

水200ml

酵母粉1/2茶匙

大妮沒有買桌上型的攪拌機，所以就拿了麵包機來揉麵團…

Panasonic的麵包機模式是調到27「製做PIZZA麵糰」，花費的時間是45分鐘

45分鐘結束後，大妮有把麵團整下型，再放到烤箱裡做二次發酵~

※從麵包機取出麵團時，記得手要沾一下薄薄的粉，不然會黏手唷

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(汗)真的搞不清麵糰有沒有膨脹成2倍耶？？

不過壓下去後不會回彈起來…整型整的真醜~不過第一次試做，就當實驗記錄(笑)

用桿麵棍把麵團桿成大約1.5公分後，抹上橄欖油

※這時候烤箱就可以開始預熱囉

在上面撒上新鮮的迷迭香、黑胡椒、義式香料及海鹽

剛放到烤箱的麵糰…

哇，看到麵糰變大了，然後聞到迷迭香及義式科料的香味了~希望能夠成功啊

烤了30分鐘，感覺烤太久了~(冏)

因為一直想要麵包能上色一點，明知道已經烤好了，卻還是沒把麵包拿出來(悔恨)

然後又很貪心的在剛出爐就想切麵包，所以切的很醜

心急的忘了拿吐司刀出來切，直接拿水果刀切…又是一大失誤，心急會壞事啊(再次悔恨)

吃起來整體的調味很不錯，所以食譜的配方是ok的，但下次再烤時，就不行烤這麼久了(筆記)

大妮媽說很好吃~她很喜歡(開心)

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