【烘焙日記】佛卡夏食譜及作法,初學者也能成功的麵包


 

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從去年開始玩烘焙後,就一直很想來試做麵包,但又覺得好像很難,因為做麵包要發酵,這步驟讓大妮一直有個心魔…

總覺得發酵這步驟好難好難,需要很高超技術…不過萬事起頭難,還是找款最簡單的麵包來試試吧…

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佛卡夏材料

高筋麵粉300g

糖10g

鹽 1/2茶匙

橄欖油 15ml

水200ml

酵母粉1/2茶匙

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大妮沒有買桌上型的攪拌機,所以就拿了麵包機來揉麵團…

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Panasonic的麵包機模式是調到27「製做PIZZA麵糰」,花費的時間是45分鐘

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45分鐘結束後,大妮有把麵團整下型,再放到烤箱裡做二次發酵~

※從麵包機取出麵團時,記得手要沾一下薄薄的粉,不然會黏手唷

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(汗)真的搞不清麵糰有沒有膨脹成2倍耶??

不過壓下去後不會回彈起來…整型整的真醜~不過第一次試做,就當實驗記錄(笑)

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用桿麵棍把麵團桿成大約1.5公分後,抹上橄欖油

※這時候烤箱就可以開始預熱囉

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在上面撒上新鮮的迷迭香、黑胡椒、義式香料及海鹽

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剛放到烤箱的麵糰…

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哇,看到麵糰變大了,然後聞到迷迭香及義式科料的香味了~希望能夠成功啊

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烤了30分鐘,感覺烤太久了~(冏)

因為一直想要麵包能上色一點,明知道已經烤好了,卻還是沒把麵包拿出來(悔恨)

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然後又很貪心的在剛出爐就想切麵包,所以切的很醜

心急的忘了拿吐司刀出來切,直接拿水果刀切…又是一大失誤,心急會壞事啊(再次悔恨)

吃起來整體的調味很不錯,所以食譜的配方是ok的,但下次再烤時,就不行烤這麼久了(筆記)

大妮媽說很好吃~她很喜歡(開心)

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“Courage is not having the strength to go on; It is going on when you don’t have strength”
– Theodore Roosevelt
勇氣並不是有力量前行,而是沒有力量的時依然繼續前行。

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