【烘焙日記】檸檬塔食譜、作法、注意事項及準備材料


 

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先前珍珍對大妮說,她想吃檸檬塔叫大妮做給她吃!!啊咧~何時多了下訂單這個服務(笑)

剛好到超市看到了檸檬,便趁放假時試試自己做檸檬塔…這篇文就簡單的記錄一下第一次做檸檬塔,也把自己試的配方記下來,以便自己之後查閱

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【烘焙日記】檸檬塔食譜、作法、注意事項及準備材料

檸檬塔材料準備

檸檬塔可以分為塔皮及內餡兩個部份

塔皮材料

  1. 低筋麵粉 160g
  2. 糖 40g
  3. 奶油80g
  4. 全蛋一顆
  5. 鹽少許

檸檬塔內餡材料

  1. 檸檬二顆 (黃檸檬、綠檸檬各1)
  2. 全蛋二顆
  3. 糖 80g
  4. 奶油 80g

檸檬塔塔皮步驟

一、把奶油及糖拌勻

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二、分批加入蛋汁

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三、麵粉過篩後加入

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四、將麵糰整好型,放到冰箱內鬆弛

大妮是放冰箱冰過夜,隔天才烤,查了網路上大家心得,都建議要鬆弛一小時以上。

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五、隔天拿出鬆弛了整夜的麵糰,基本上就變的有點硬了,這時候把麵糰放在室溫下讓它回溫再桿開麵皮

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等待麵糰軟點的時間,就在墊子上及需要使用的工具上撒些手粉。

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因為是臨時起意要做檸檬塔,所以家裡只有8吋的模具

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六、

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