想了好久，終於在草莓季的尾巴做了草莓果醬啦！沒想到做草莓果醬也沒想像中的難嘛，而且自己做的果醬也沒添加物，又純又好吃。
而且草莓果醬用途超多，不止是拿來塗麵包，也可以搭配氣泡水和拿來調酒，都是不錯選擇。
草莓果醬準備材料
草莓500g
檸檬一顆
糖200g (大妮是抓草莓的40%)
大妮用的糖是上白糖
草莓果醬製作步驟
步驟一
醬草莓洗乾淨後去蒂，然後把草莓用餐巾紙擦乾一點，不要滴水
步驟二 (糖漬草莓)
將糖倒到洗乾淨的草莓上
步驟三
將檸檬汁擠進來，然後輕輕的把糖、檸檬汁和草莓拌勻，記得要輕輕的，不然草莓還沒煮就爛光了(笑)
拌好後的草莓
在這水果碗裡的草莓，蓋上了烘焙紙後(貼在草莓上)，再用保鮮膜包把水果碗蓋起來，冰到冰箱裡。
大妮大約晚上十點處理好草莓，把草莓冰到冰箱。
一早打開看看糖漬的草莓，草莓出了許多水，要煮草莓就直接煮，無需添加另外的水。
感覺又比早上看時多了更多的水，倒到鍋內準備開煮了。
步驟四
將要裝果醬的玻璃用滾水煮個五分鍋，算是殺菌。
煮後的玻璃瓶，大妮是放到炒菜鍋裡，蓋上鍋蓋後，就開小火把瓶內的水給慢慢烘乾。
接下來就是用中小火來煮莓了，上面的白泡記得撈起來唷。
隨著煮的時間愈長，鍋內的水份也就愈來愈少。
煮果醬其實就是要有耐心，隨著水份愈來愈少，火候就要控制的好唷，建議水少時就轉小火，然後要有耐心的一直輕拌鍋內的草莓…
將果醬放到碟子上，要是畫了可以像下圖一樣，代表這濃度可以了。
不過大家也可以依需求和喜愛來調整果醬濃度，只是太稀的話抹麵包上容易滴下來。
步驟五
記得要在草每還是剛煮好熱熱的時候裝到瓶裡，並倒立起來。
再將裝了草莓醬的瓶子，就放到滾水裡把瓶口及瓶身再消毒一下。
完成的草每果醬成品就這樣完成了，真的十分簡單。
煮果醬其實需要的就是耐心的小火慢煮，也沒什麼小技巧。
剛煮好的果醬加了一點再氣泡水裡，沒想到還真好喝呀~哈哈…
放涼一點後的二瓶果醬，就冰到冰箱裡了，打算明天做好司康後，用草莓果醬搭配司康。
大妮的司康食譜
烘培記錄：司康食譜，吃起來外酥內軟的英式鬆餅Scone(更新食譜和心得)
但這次大妮把司康做的小一點…
果醬瓶裡撈的到草莓…看了真是療癒…而且還是自己煮的，更是有成就感(笑)
搭上自己做的司康
真的是好好吃呀~~(自己在說)
其實司康和草莓果醬都不難唷，大家都可以自己動手試試
大妮其它的烘焙日記
Complaining like riding a horse, something to do but can not move forward.
抱怨就像騎木馬，有事做卻不行前進。
幫大妮粉絲團按個讚吧
延伸閱讀
- 中山區美食：台式居酒屋「酒菜市場」，滷味和私房菜都很值得試試-捷運雙連站
- 韓國文創JOGUMAN快閃台中，店內販售超多款JOGUMAN，消費滿千還送超可愛購物袋
- 台中咖啡廳：細水焙煎所，在特色老宅內可以喝到吸虹咖啡和品嚐美味甜點
- 台中住宿：永豐棧酒店
- 台中美食：胖肉爺，現炒炒泡麵口味超多，炒泡麵也能吃的超豪華
- 台北美食：腹響圓上海食府十分適合來聚餐，大推東坡肉、紹興醉雞腿、芝麻脆鱔-捷運台電大樓站或公館站